在希臘住了好幾年，每天早餐都少不了一碗濃郁的希臘優格（Yogourt），從雅典市集到愛琴海小島，這種綿密如乳酪的乳品簡直是希臘人的靈魂食物！今天就來跟大家聊聊，希臘優格推薦哪幾款、希臘優格食譜怎麼做、希臘優格做法有什麼獨門祕訣，以及希臘優格好處和希臘優格哪裡買最划算！
希臘優格推薦（希臘在地篇）
來希臘旅遊，一定不能錯過在地人最愛的希臘優格推薦品牌！以下是我親測過的幾款，每款都有獨特風味：
【Strah】—— 雅典百年乳品廠的經典
- 特色：Strah是雅典最老牌的乳品廠之一，傳承了三代人的製作工藝，用傳統方法釀造出濃郁的希臘優格。
- 口感：綿密到像在吃乳酪，入口即化，但後韻帶有一絲酸香，平衡得恰到好處。
- 在地吃法：希臘人最愛淋上希臘蜂蜜（Thyme Honey）和核桃碎，甜中帶鹹，口感層次超豐富！
- 售價：€2.5/500g（雅典市集價），比超市便宜一點，但質感完全不輸！
【Kri Kri】—— 克里特島的牧場直送
- 特色：Kri Kri的希臘優格推薦理由是——直接從克里特島的牧場直送！用新鮮山羊奶製作，風味更濃郁。
- 特殊包裝：用傳統陶罐裝，不僅環保，還能保持優格的濕潤度，吃起來更滑順。
- 購買點：各大Laiki市集（希臘的週末市集）都能找到，但數量有限，建議早上去搶！
【Fage Total 0%】—— 超市必買的濃郁款
- 特色：Fage是希臘最知名的乳品品牌之一，Total 0%是無脂版本，但口感依然濃郁，完全不輸全脂！
- 在地吃法：搭配新鮮莓果或燕麥片，低卡又健康，是希臘人健身後的早餐首選。
- 售價：€1.8/500g（AB超市價），性價比超高！
【Epiros】—— 希臘北部山區的純淨之選
- 特色：Epiros的希臘優格推薦理由是——用希臘北部山區的純淨水源和牧草餵養的牛乳製作，風味更清甜。
- 口感：質地偏軟，但酸度適中，適合不愛太酸的人。
- 購買點：塞薩洛尼基的中央市集有賣，但其他城市可能比較難找。
希臘超市選購實拍指南
- AB超市：自有品牌的希臘優格推薦款，價格便宜，但質感略普通。
- Sklavenitis：高端超市，有進口品牌和在地手工優格，但價格較高。
- 市集小攤：最推薦！可以直接試吃，選擇最多，但要注意衛生條件。
希臘優格食譜（傳統版）
來希臘，除了買現成的希臘優格推薦款，一定要試試自己動手做希臘優格食譜！以下是幾款在地人最愛的吃法：
◇ 希臘式早餐：優格+希臘蜂蜜+芝麻脆餅
- 正宗配方：
- 取一碗希臘優格，用杓子輕輕壓平。
- 淋上希臘蜂蜜（推薦Thyme Honey，有百里香的花香）。
- 撒上芝麻脆餅（Koulouri）碎，增加口感。
- 秘訣：蜂蜜一定要選希臘本地的，甜度低但香氣濃郁，和優格的酸味超搭！
◇ Tzatziki醬：皮塔餅的靈魂伴侶
- 材料：
- 希臘優格：500g
- 小黃瓜：1根（去皮切丁）
- 蒜末：2瓣（怕蒜味可以減半）
- 檸檬汁：1湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽和黑胡椒：適量
- 做法：
- 小黃瓜切丁後，用鹽醃10分鐘，滅水後擠乾。
- 希臘優格+小黃瓜+蒜末+檸檬汁+橄欖油混合，加鹽和黑胡椒調味。
- 冷藏1小時後食用，口感更佳！
- 用途：沾皮塔餅、烤肉或沙拉都超好吃！
◇ 希臘優格烤雞肉：聖托里尼家庭食譜
- 材料：
- 雞胸肉：2塊
- 希臘優格：200g
- 蒜末：3瓣
- 檸檬汁：2湯匙
- 迷迭香：1湯匙（新鮮或乾燥都可）
- 鹽和黑胡椒：適量
- 做法：
- 雞胸肉用刀背拍鬆，加鹽和黑胡椒醃10分鐘。
- 希臘優格+蒜末+檸檬汁+迷迭香混合，均勻塗抹在雞肉上。
- 冷藏醃2小時（或隔夜），烤箱200°C烤25分鐘即可。
- 秘訣：醃製時間越久越入味，烤完後肉質超嫩！
◇ 希臘優格甜點：蜂蜜核桃優格杯
- 材料：
- 希臘優格：300g
- 蜂蜜：2湯匙
- 核桃碎：50g
- 莓果：適量（草莓、藍莓都可）
- 做法：
- 希臘優格+蜂蜜混合，分層倒入杯中。
- 中間撒上核桃碎，頂層放莓果裝飾。
- 冷藏30分鐘後食用，清爽又健康！
◇ 希臘優格沙拉：地中海風味
- 材料：
- 希臘優格：150g
- 黃瓜：1根（切丁）
- 番茄：1顆（切丁）
- 紅洋蔥：1/4顆（切絲）
- 菲達起司：50g（碎）
- 橄欖油：1湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 做法：
- 希臘優格+黃瓜+番茄+紅洋蔥混合，加鹽和黑胡椒調味。
- 頂層撒菲達起司碎，淋上橄欖油和檸檬汁即可。
- 秘訣：菲達起司是點睛之筆，咸香味和優格超搭！
希臘優格做法（在地工法）
在希臘住了幾年，我學會了兩種希臘優格做法——傳統工法和現代簡化版，都超簡單！
牧場傳統：山羊奶+羊毛毯保溫發酵
- 材料：
- 新鮮山羊奶：1公升
- 希臘優格菌種（或現成希臘優格）：2湯匙
- 做法：
- 山羊奶加熱至85°C，滅菌後冷卻至40°C。
- 加入菌種或現成優格，攪拌均勻。
- 倒入保溫容器（或用羊毛毯包裹），40°C發酵8小時。
- 發酵完成後，冷藏4小時即可食用。
- 秘訣：羊毛毯保溫是關鍵！傳統牧場都用這方法，優格質地更濃郁。
現代做法：三重過濾+恆溫發酵
- 材料：
- 全脂牛奶：1公升
- 希臘優格菌種：2湯匙
- 做法：
- 牛奶加熱至85°C，冷卻至40°C。
- 加入菌種，攪拌後倒入玻璃罐。
- 用烤箱或酸奶機40°C發酵8小時。
- 發酵完成後，用棉布過濾出乳清（三重過濾更濃郁）。
- 冷藏4小時後食用，質地像乳酪！
- 秘訣：三重過濾是關鍵！用棉布或咖啡濾紙過濾，優格更濃稠。
米克諾斯島主婦訪談：在地人的祕訣
- 「我家用山羊奶，發酵後會加一點蜂蜜，孩子更愛吃！」
- 「羊毛毯保溫是祖傳方法，比烤箱更省電，而且優格更香！」
- 「過濾乳清時，可以用懸掛法，放冰箱過夜，第二天超濃郁！」
自製希臘優格時，若能使用愛琴海沿岸的傳統工法，風味會更加道地。想進一步了解希臘的飲食文化背景？這篇【希臘愛琴海夢幻之旅全攻略】詳細整理了當地乳製品作坊、家庭廚房秘訣，甚至如何親手採集島嶼野生蜂蜜來搭配優格，是一本從產地到餐桌的實用指南。
希臘優格好處
在希臘住了幾年，我發現希臘優格好處真的太多了！以下是幾個必知的理由：
高蛋白低卡，健身首選
- 希臘優格的蛋白質含量是普通優格的2倍，但熱量更低！
- 健身後吃一碗，搭配莓果或燕麥片，超飽腹又健康。
腸道健康好幫手
- 希臘優格含有大量益生菌，能改善腸道菌群，減少便秘。
- 在地人常說：「每天一碗希臘優格，腸胃不生病！」
美容養顏聖品
- 希臘優格的乳酸能軟化角質，搭配蜂蜜敷臉，皮膚更滑嫩！
- 我常把優格當面膜，效果不輸大牌保養品！
降低心血管疾病風險
- 希臘優格的鉀含量高，能幫助調節血壓，降低中風風險。
- 在地研究顯示，常吃希臘優格的人，心血管疾病發生率更低。
增強免疫力
- 希臘優格的維生素B12和鎂含量高，能提升免疫力。
- 感冒時吃一碗，搭配蜂蜜和薑末，超療癒！
希臘優格哪裡買（實戰指南）
來希臘旅遊，希臘優格哪裡買最划算？以下是幾個實測地點：
雅典採購：中央市場周邊乳品店
- 推薦店：Varvakios Agora（中央市集）周邊的乳品店，如「Strah」專賣店。
- 優點：種類多，價格比超市便宜，還能試吃！
- 缺點：人潮多，建議早上去。
雅典採購：AB超市自有品牌
- 推薦款：AB超市的自有品牌希臘優格，無脂版本也超濃郁。
- 優點：全雅典都有分店，方便採買。
- 缺點：質感略普通，但性價比高。
島嶼特產：聖托里尼葡萄園自製款
- 推薦地：聖托里尼的葡萄園農場，如「Koutoyiannis Winery」。
- 優點：用當地葡萄園的牛奶製作，風味獨特，還能搭配葡萄酒試吃！
- 缺點：數量有限，建議提前預定。
島嶼特產：米克諾斯港口小攤
- 推薦攤：米克諾斯港口的「Mamas Yogurt」小攤，手工製作，超濃郁！
- 優點：現做現賣，質感像乳酪，搭配蜂蜜和核桃碎超好吃！
- 缺點：只有夏季營業，冬季可能找不到。
島嶼特產：愛琴海小島的市集
- 推薦島：羅德島、克里特島的週末市集，能找到在地手工優格。
- 優點：價格便宜，還能買到陶罐裝的希臘優格推薦款！
- 缺點：衛生條件參差不齊，建議選擇有攤位證的商家。
退稅注意事項
- 希臘優格哪裡買能退稅？：超市和市集小攤通常不能退稅，但專賣店和農場可能可以！
- 退稅條件：單筆消費滿€50，離境時在機場退稅櫃台辦理。
- 秘訣：在聖托里尼或克里特島的農場買，可能直接免稅！
常見問題整理Q&A
希臘式優格不健康嗎？
- 答：完全相反！希臘式優格富含蛋白質和益生菌，低糖低卡，超健康！但要注意選擇無糖或低糖版本，避免添加太多糖分。
希臘式優格是酸奶嗎？
- 答：是！希臘式優格就是濃稠版的酸奶，但製作工藝不同——希臘式優格會過濾掉乳清，質地更濃郁。
希臘優格跟希臘式優格有什麼差別？
- 答：完全沒差！「希臘優格」和「希臘式優格」是同一種東西，只是翻譯不同。在地人通常直接叫「Yogourt」或「Γιαούρτι」（希臘語）。
以上就是我在希臘住了幾年，親測的希臘優格推薦、希臘優格食譜、希臘優格做法、希臘優格好處和希臘優格哪裡買攻略！希望對大家有幫助，下次來希臘旅遊，一定要試試看！
